幸福的滋味～豆魚

整個下午都穿著高跟鞋在圓山走，在放大音量的說話，幾乎沒停過，加上客戶那邊跟廠商這邊都還嫌我不夠忙，還各自扯了我的後腿，不知道在搞不清楚狀況什麼。雖最後沒啥大的後座力，工作最後也算順利完成，卻有心力交瘁的感覺。

幸福的豆魚

準備離開圓山已是晚上7 點左右，為了犒賞自己，跟同事跑去圓苑吃北方小點。或許為了建立關係，也或許為了彌補之前的狀況，我們有幸品嚐了一份極為幸福的小菜-「豆魚」。

豆魚的賣相普通，只見是豆皮內包裹著去頭尾的豆芽，切成條狀，上面淋著芝麻醬之類醬汁。餐廳的人跟我們介紹，這是一份非常適合夏天品嚐的菜色。或許因為餓壞了，也或許真的很美味。一入口，我的媽ㄚ，怎麼這麼好吃，我跟同事對看一眼，臉都不禁笑開了，當下只覺得有一股幸福的感覺。怎麼會有吃起來這麼幸福的小菜呢！？而且真的很有夏天的感覺，脆脆的咬勁，配合一點都不膩的醬汁，非常涼爽。

超～開心！

豆魚這道菜，據說是以前四川距離海邊很遙遠，某人某次有機會到海邊品嚐過海鮮後，回家鄉後就念念不忘，於是就將豆芽菜川燙過後，切頭切尾，包在豆皮裡，看起來很像小小魚，再淋上麻醬增添風味。

「紅豆鬆糕」好吃的方法

這次還趁機學到圓山著名的紅豆鬆糕的吃法。之前買回家，都是蒸過後就像蛋糕一般從頭吃到尾，因為紅豆餡都集中在一塊，所以吃到紅豆餡的部分時，總覺得過於甜膩，其他部分又過乾。餐廳的人特別教我們怎麼吃才會好吃。其實就是要將紅豆餡挖出，讓每口鬆糕都可以搭配到甜甜的紅豆餡，再喝喝香片順口解膩。哇～吃法說起來不難，但吃對方法確實讓紅豆鬆糕好吃許多，也更享受。

小小的美食，大大的感動！

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享用完圓苑的美食，心情開心許多，沒進辦公室，可以直接回家，而且晚上還有CSI等著我。

真是美好的結束！

【家庭料理】豬油與油蔥酥

今日食譜：豬油、油蔥酥
今日主廚：豹紋媽媽

就在喝了杯我泡的榛果拿鐵，(其實也不過是加了熱水的即溶包：P) 媽媽決定利用週日的午後時光，來做「可以放很久的」豬油與油蔥酥。感覺上好像很難，但作法其實很簡單，不過失敗率也不低。

• 豬油：

1. 將市場買來豬油(以下約40元)，切成薄片小塊，鍋子擦乾，開大火，放入鍋中。



2. 不需時常翻動，油脂會慢慢地釋放出來，豬油塊逐漸縮乾，再也炸不出油脂時，將豬油渣撈出即可。



3. 豬油(下圖左)呈略黃色半透明液體，保留部分於鍋中，其餘倒入容器，加鹽，待冷卻後可置於冰箱。



4. 撈出之豬油渣(上圖右)可當作零食直接食用，鹹鹹的，但無法吃多；或是於炒菜時加料使用。可加鹽放入冰箱以延長保存期限。

• 油蔥酥：

1. 在炸豬油的同時，將買來的紅蔥頭切丁。
2. 處理完豬油，開大火，紅蔥頭丟入保留在鍋中的滾燙豬油內。豬油的量，依我目測的結果，應該是豬油要能剛好蓋過紅蔥頭丁。



3. 油蔥酥必須不斷地翻鍋，等炸到開始變黃色的時候(如下圖)，就可以準備熄火了。千萬不要等它完全變色，因為顏色變得很快，一不小心就會變黑，有苦味。



4. 熄火後，待置涼後，紅蔥頭連同豬油一起倒入容器中即可。可於燙青菜時加味使用。
   

認真的媽媽真可愛 \(≧▽≦)/

好吃的日式石燒飯

我對「鍋巴」這玩意並沒有什麼特殊的偏好。或許由於吃過的鍋巴多有黏稠感，若不是尚未成形剷不太起來，就是一整個呈現厚焦的狀態，所以常常吃了一口後，就讓它繼續留在原位，辛苦了負責洗碗的工作人員。

行經中和四號公園，在機緣巧合之下，也就是肚子很餓又懶得找地方吃的時候，剛好看到「御茶ノ水 - 石燒飯」，外表與店面有點昏暗，就在不抱持美味的期待下，走了進去。菜單上除了石燒飯還有陶板燒與定食，請店家推薦，她說石燒飯是招牌，就點了豬肉泡菜口味。

等ㄚ等的，嗯～～我不確定到底是等了多久，只能說，比一般店家的上菜速度要慢點。好不容易，石燒飯來了，只見老闆或工作人員在石鍋裡淋上少許的醬汁，稍微地攪拌了一下。沒想到，不嚐則已，一嚐驚人，這......真是太美味的鍋巴了，是那種脆脆又不黏牙的鍋巴，而且醬汁讓鍋巴完全跟泡菜、豬肉與白飯融為一體，可以說鍋巴讓豬肉泡菜白飯變得更好吃了。從此改變我對鍋巴的印象，好好吃喔，原來這才是「鍋巴」，那我以前吃過的那些到底算什麼呢？

雖然上菜要等，每份石燒飯的價格是250-270元，但吃過之後，覺得真是超值得，吃到了好東西呢！

現在想到還會流口水，超推薦！！！